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餐饮人投资必看的三个点

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餐饮人投资必看的三个点

* 来源 : * 作者 : admin * 发表时间 : 2017-01-13 * 浏览 : 13445


01


投资人一般只需要考虑两个方面:成本、利润。

而餐饮业投资需要分析的方面比较多,如今,餐饮行业被诸多网络平台所交叉覆盖。与此同时,随着移动互联网的普及,去平台化、去中心化趋势日渐明朗,许多餐饮企业和新型创业者也在勇于触网,想靠O2O模式做餐饮,最直接的落地形式就是外卖业务。

高端餐饮在“政策性截流”,消费升级的带动下,关于“吃”的消费主导权又回归到民众手中。“吃穿住行娱”五个主要的细分,其中四个领域在互联网解构与重构下,已基本进入“深入区”,而唯独与“吃”相关的餐饮业,一直在互联网的门口兜兜转转,未入法门。

下面就来着重分析一下小编认为餐饮业投资需要考虑的几个方面。


02


供应与配送

顾客吃东西图的就是新鲜美味而又生态健康,如此供应链就显得极为重要。很多中小商家败就败在没有成熟的上下供应链上,无法成为消费链上的一环,自然就无法长久的在市场生存下去。


我呀便当的半成品原料全程冷链配送,这一块无需加盟商担心。

打个比方,世间顶级的厨师拿着已经变质的猪肉也无法妙手回春,就算以浓重的香料与酱汁盖过了臭味,顾客吃的时候口感还是会有所不同,依旧避免不了一系列的问题。


03


区域精准定位即小而美

大部分餐饮从业者都会有这样的观念,即希望自己能够俘获所有的消费者,但这是不可能的,消费群体是有差异性的,大而全的定位只会顾此失彼,成本增加却又很难形成口碑。区域的精准定位首要的是潜在客户群定位(职业为第一考虑要素),然后根据该定位制定你的产品、价格、包装等。


作为老板(前提),一定要明白不是你有什么做什么,而是别人需要什么你要有什么,这才最容易取得成功!

我呀便当是属于中高端的外卖品牌,前不久有位加盟商想要在我呀便当加入一些早餐品类,遭到了本部反对。因为这样虽然会多一些薄利,却失去了无形的口碑,使得品牌形象大打折扣,既然专注中高端外卖这个领域,就专心的为这一块的顾客服务,贪多其实是自损。比如杜莎夫人蜡像馆,品牌的效应与此一个道理。


04


客户中心化

不以用户为中心的都是耍流氓。中国缺乏百年企业,很大的原因是没有品牌观念。而对于餐饮外卖而言,商家只注重了外卖的结果而没有意识到这应该是一个过程,没有从根本上重视和维护客户群的观念,只是为了一次的外卖而外卖。


做生意不应该是涸泽而渔,应该讲究可持续发展。以真诚对顾客,顾客自然会二次消费,多次消费。顾客花几十块钱买一份外卖,这几十块钱的价值不仅仅体现在那份外卖上,还包括包装袋,售后服务,配送速度等一系列附属服务,这些服务都是顾客付了钱的,如果商家不能给出对应的成果,流失顾客是必然结果。我呀便当本部配有几十人的客服团队,皆是为了品牌的售后服务,帮助加盟商解决这一些附属的事情,免除加盟商的后顾之忧。我呀便当统一的包装盒和包装袋也是经过专业的设计师设计,所做的这一切都是为了顾客能更满意的享用美食。

投资不是三言两语就能说得清楚的,还有一些方面因为篇幅有限,以后再续写。

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