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涨姿势!99.9%的餐饮人都看过的一次采访

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涨姿势!99.9%的餐饮人都看过的一次采访

* 来源 : * 作者 : admin * 发表时间 : 2017-05-11 * 浏览 : 76541


本次采访邀请了

浸淫餐饮行业多年的脑夫子(化名)为嘉宾

专门针对2016年度中国餐饮行业进行详细问答




 Q1  


怎么看餐饮业2016年阳痿一样的发展趋势?


A:人来到世上之前,是要先干掉千军万马弟兄的。餐饮巨头要硬起来,也是要干掉千万同行的,不过不是他们自己动手,而是市场优胜劣汰。

A补充:简而言之,餐饮业内那些发展得好的根本就没有阳痿,反而神清气爽,还能再战三百回合。

根据不完全统计,2016年,餐饮百强企业总营业收入2181.7亿元,同比增长7.4%,增速较2015年大幅上涨5个百分点,百强入围门槛水平也提高了0.7%。越强的门店,增长百分点越高。



  Q2  


餐饮业内什么产品更具发展空间?


A:古人云“食色性也”,古人又云“饱暖思淫欲”。随便翻翻UC新闻,不是出轨就是出墙,要么就是孤男寡女相约小房间看剧本,可以明显看出享受的时代到了。

A补充:简而言之,除了最基本的快餐、火锅、餐馆酒楼依然是发展主力业态,休闲简餐渐成消费新趋势。值得一提的是,一般休闲简餐都利润奇高。



  Q3  


消费者到底喜欢什么?


A:一个字:撩。

A补充:这个问题就像在问“女孩到底喜欢什么样的男人?”答案一般都是高富帅,矮富帅,矮富丑,高富丑,高穷帅,矮穷帅……绝对不会是老实人。

根据餐饮消费需求日益个性化、体验化、多元化,餐饮百强企业利用多元化多品牌积极拓展市场,还将多种主题文化、多种消费体验融合发展,寻求发展新动力新活力。

你说消费者喜欢什么?






  Q4  


随着外国餐饮的野蛮入侵,中式快餐和火锅类会不会进入黄昏?


A:不会,女人总是比充气娃娃好。

A补充:只可意会,不可言传。






  Q5  


餐饮业的大佬到底赚了多少?


A:建议你们还是不知道比较好。

A补充:2016年,餐饮百强企业净利润同比增长劲增28.8%。餐饮五百强门店净利润增长率超过10%的门店占50%以上。2016年餐饮百强企业平均净利润率为4.7%,同比上升0.7个百分点。






  Q6  


今年……


A不要问了,2017年一季度,餐饮市场平稳开局,全国餐饮收入9196亿元,同比增长10.8%。

大中型餐饮企业发挥了带动作用,限额以上单位餐饮收入2212亿元,同比增长7.3%,比上年同期提升0.6个百分点。

2017年是“十三五”发展规划期的第二年,也是优质餐饮品牌加速成长的发力元年。

其他的也不多说了,不想跟太多人分这杯羹。